Генетическая
Вино как жанр человеческой жизни возникло в Средиземноморье. Отсюда его разнесло по Европе христианством: монахи не только демонстрировали образцы христианского времяпрепровождения на этом свете, но и внедряли в местное население виноделие, виноградарство и винопитие – ведь и сам Христос был большой любитель и знаток и ни одной Тайной вечери не провел без вина. Эти вина требовали много лет и даже веков для своего рождения.
Вторым типом происхождения вина (по-научному – ампелогенеза) были царско-барские затеи. Таковы, например, крымско-кавказские вина графа Воронцова и князя Льва Голицына. Эти затейливые вина создавались быстро, но требовали много денег.
Наконец, есть плебейский способ: европейские эмигранты увозили на новые земли лозу, агрокультуру, способ производства вина, тщательно блюдя родные секреты и технологии. Как и всякая копия (Платон был прав), эти вина все же хуже элиты. Все эти калифорнийские шабли, шардонэ и мерло, конечно, шабли, шардонэ и мерло, но – как ксерокопия они лишь копии и дубли. Они неоригинальны.
Медицинская
Американские стандарты на винные консерванты гораздо либеральней европейских, а потому – попробуйте поставить эксперимент: в один вечер выпейте небольшую бочку европейского вина, а через несколько дней – калифорнийского того же названия. Беда нашей жизни, в отличие от загробной, заключается в том, что каждое утро надо вставать. Вот в это-то время вы и почувствуете разницу в медицинских стандартах на применение консервантов между США и Общим рынком.
Хвойная
Основной район виноделия в Калифорнии – долина реки Напы. Все незанятое виноградниками пространство (склоны, предгорья) заняты соснами и редвудами – деревьями хвойными, а потому канифольными. Серный привкус ощутим в калифорнийских винах не только гурманами, но и нами, простыми солдатами алкогольного фронта.
Минеральная
Река Напа впадает в Сан-Францисский Залив, а под Напой течет ее подземный дубликат, перенасыщенный разными солями. Как лечебная минералка, Калистокские воды в верховьях Напы – один из лучших в Америке курортов, но вот лоза, своими глубоченными корнями сосущая эту воду, делает местные вина жесткими, порой, чересчур жесткими.
Геологическая
Лучшие, наиболее качественные вина – с крутосклонных виноградников. Американцы из технологических соображений предпочитают выращивать виноград на ровных участках: легче обрабатывать, поливать, собирать урожай. Но нас-то с вами при этом поят ординарным пойлом равнин.
Ценовая
Французы продают свои вина за границей по бросовым, по сравнению с внутренними, ценам. Калифорнийцы делают тоже самое. А вот чего это наши виноторговцы так загнули цены на американские вина? На транспорт, что ли косят? -- Так ведь этот фактор ничтожен, в сущности. Слава Богу, не во втором тысячелетии, в сущности, живем.
Этическая
Давно замечено: чем хуже урожай винограда, тем лучше из этого винограда вино. В Калифорнии – всегда ровные урожаи. Чтобытам погода не вытворяла, американцы технически безупречно выращивают стабильные урожаи бездуховного винограда, идущего на производство бездуховного вина, за которым – никакого Божьего дара и чуда. Это – цивилизационное зло, бездуховное пойло. К тому же винные подвалы Калифорнии, просто в силу своего плебейского происхождения и молодости, лишены легенд и мифов старинных европейских подвалов, а именно там, в темноте и плесени и формируется дух вина.
Каузальная
А вам, что, европейских вин мало?